Ces produits qu'on pense en A et qui sont en D (ou l'inverse) : devinez le Nutri-Score de 15 paires
Mis à jour le 7 octobre 2026 · Lecture : 6 minutes · Par Jacques Blandignères
Avant chaque paire, formulez votre réponse, puis cliquez sur « Voir la réponse ». L'objectif n'est pas de piéger mais de montrer les mécanismes du calcul par l'exemple : chaque surprise s'explique, et une fois comprise, on ne l'oublie plus. Attention, plusieurs réponses ont changé avec l'algorithme actualisé du Nutri-Score, appliqué en France depuis le 16 mars 2025.
Saumon fumé ou camembert : lequel est le mieux noté ? Réponse à la paire 2. Photo : Open Food Facts (CC BY-SA).
Les règles du quiz
Pour chaque paire, une seule question : lequel des deux produits obtient le meilleur Nutri-Score ? Parfois, les deux ont la même lettre. Les notes sont calculées pour des produits types, à partir de compositions moyennes : une référence de marque peut différer selon sa recette.
Paire 1 : Soda sans sucre contre jus d'orange 100 % pur jus
Longtemps, le soda zéro battait le jus d'orange. Le nouveau calcul a changé la donne.
Soda sans sucre : CJus d'orange pur jus : C
Même lettre, pour des raisons opposées. Le soda n'a ni sucres ni calories, mais ses édulcorants lui coûtent 4 points. Le jus apporte 8,7 g de sucres pour 100 ml, partiellement compensés par sa teneur en fruits.
Paire 2 : Camembert contre saumon fumé
Le saumon fumé a une image de produit léger et sain. Le camembert, celle d'un fromage gras.
Camembert : DSaumon fumé : D
Même lettre encore. Le camembert est pénalisé par ses graisses saturées et son sel, mais ses protéines comptent toujours (règle des fromages). Le saumon fumé est très salé, près de 3 g pour 100 g, ce qui suffit à ignorer ses protéines.
Paire 3 : Granola sucré contre flocons d'avoine nature
Deux produits à base d'avoine, deux univers de notes.
Granola sucré : DFlocons d'avoine : A
Le granola ajoute sucre, miel ou sirop et matières grasses : 15 points à limiter, protéines ignorées, score 11. Les flocons nature, riches en fibres et en protéines, obtiennent -4.
Paire 4 : Beurre contre huile d'olive vierge extra
Deux matières grasses pures, calculées avec la grille dédiée aux graisses.
Beurre doux : EHuile d'olive : B
Le beurre atteint le maximum sur l'énergie des graisses saturées et sur leur part dans les lipides. L'huile d'olive, pauvre en graisses saturées, compte en plus comme un fruit : elle est passée de C à B avec le nouveau calcul.
Paire 5 : Baguette contre pain complet riche en fibres
Deux pains de boulangerie, quatre ingrédients chacun ou presque.
Baguette : CPain complet : A
La baguette est salée (1,3 g) et peu fibreuse : score 5. Un pain complet à 7,5 g de fibres et 0,9 g de sel obtient -1. Tous les pains complets ne sont pas en A : s'ils sont plus salés ou moins fibreux, ils descendent en B ou C.
Paire 6 : Steak haché 5 % contre steak haché 15 % de matières grasses
La différence de gras saute aux yeux. L'écart de note est plus limité qu'on ne croit.
Steak haché 5 % : BSteak haché 15 % : C
Surprise : même le steak haché le plus maigre n'est plus en A. Pour la viande rouge, les protéines rapportent au maximum 2 points. La version à 15 % ajoute graisses saturées et énergie : score 6.
Paire 7 : Pizza margherita contre pizza quatre fromages
Deux pizzas surgelées, même pâte, garnitures différentes.
Pizza margherita : CPizza quatre fromages : D
La margherita cumule sel, énergie et un peu de graisses saturées, compensés par les protéines du fromage : score 6. La quatre fromages, plus grasse et plus salée, atteint 15 points : les protéines ne comptent plus.
Paire 8 : Yaourt aux fruits contre skyr nature
Deux pots du rayon frais, l'un sucré, l'autre non.
Yaourt aux fruits : CSkyr nature : A
Le yaourt aux fruits contient environ 12 g de sucres pour 100 g. Le skyr nature n'en a que 4 g, très peu de graisses saturées et près de 9 g de protéines : score -2.
Paire 9 : Pâte à tartiner cacao-noisettes contre purée d'amande complète
Deux pâtes à tartiner à base de fruits à coque.
Pâte à tartiner cacao-noisettes : EPurée d'amande complète : A
La pâte à tartiner est d'abord du sucre (plus de 55 g) et des graisses saturées : score 31. La purée d'amande 100 % amandes est calculée avec la grille des fruits à coque : peu de graisses saturées, beaucoup de fibres et de protéines, score -10. Très calorique, elle reste à consommer en petite quantité.
Paire 10 : Chips nature contre amandes nature
Deux produits d'apéritif très caloriques.
Chips nature : DAmandes non salées : A
Les chips cumulent énergie, sel et graisses saturées : score 11. Les amandes nature relèvent de la grille des fruits à coque, où l'énergie totale n'est pas pénalisée : peu de graisses saturées, beaucoup de fibres et de protéines. Salées ou enrobées, elles perdent des points.
Paire 11 : Chocolat noir 70 % contre chocolat noir 85 %
Deux chocolats noirs, souvent vus comme les plus raisonnables du rayon.
Chocolat noir 70 % : EChocolat noir 85 % : D
Le 70 % contient encore près de 30 g de sucres et beaucoup de graisses saturées : score 20. Le 85 % réduit les sucres de moitié, ce qui lui fait gagner une lettre, mais ses graisses saturées le maintiennent en D.
Paire 12 : Madeleine au beurre contre brioche tranchée
Deux produits de boulangerie industrielle pour le goûter.
Madeleine au beurre : EBrioche tranchée : D
La madeleine est plus sucrée (environ 28 g) et plus grasse : score 25. La brioche, avec environ 14 g de sucres et moins de graisses saturées, obtient 15, dans la zone D.
Paire 13 : Smoothie 100 % fruits contre cola sucré
Le smoothie paraît sans comparaison possible avec un soda.
Smoothie 100 % fruits : DCola sucré : E
Une lettre d'écart seulement. Le smoothie contient environ 11 g de sucres pour 100 ml, autant qu'un cola ; sa teneur en fruits lui rapporte 6 points favorables, le cola n'en a aucun.
Paire 14 : Lait demi-écrémé contre boisson amande sucrée
Le lait de vache contre une boisson végétale à l'image plus légère.
Lait demi-écrémé : BBoisson amande sucrée : C
Tous deux suivent désormais la grille des boissons, où seule l'eau peut être notée A. Le lait demi-écrémé récupère 7 points grâce à ses protéines. La boisson amande sucrée, presque sans protéines, garde ses points de sucres et d'énergie.
Paire 15 : Carotte crue contre carottes râpées vinaigrette en barquette
Le même légume, préparé ou non.
Carotte crue : ACarottes râpées vinaigrette : C
La carotte seule obtient un score de -4. La vinaigrette ajoute huile, sel et parfois sucre : la barquette reste riche en légumes, mais son score monte à 3. Remarque : une carotte vendue en vrac n'affiche pas de Nutri-Score, cette note est calculée.
Ce que ce quiz révèle sur l'algorithme
Trois leçons reviennent. D'abord, une même lettre peut cacher des raisons opposées : édulcorants contre sucres (paire 1), graisses saturées contre sel (paire 2). Ensuite, seule la composition pour 100 g compte, pas l'image du produit ni son mode de production (paires 3, 9, 10). Enfin, le nouveau calcul a déplacé des repères : soda zéro, huile d'olive, viande rouge et lait n'ont plus les notes qu'on leur connaissait (paires 1, 4, 6, 14).
Pour aller plus loin, le Marathon du jour propose 42 produits réels à deviner.
Par Jacques Blandignères, créateur de Nutri-Guess.
Les notes attribuées à des produits types sont calculées avec les grilles officielles de l'algorithme actualisé du Nutri-Score ; un produit réel peut différer selon sa recette. Notre méthode · Signaler une erreur
