10 produits « healthy » qui ne le sont pas tant que ça (selon le Nutri-Score)

Mis à jour le 7 octobre 2026 · Lecture : 5 minutes · Par Jacques Blandignères

« Healthy », « détox », « naturel » : ces mots ne correspondent à aucune définition réglementaire. Le Nutri-Score, lui, ne lit pas l'emballage mais le tableau nutritionnel. Voici dix produits à l'image saine dont la note, recalculée avec l'algorithme actualisé en vigueur en France depuis le 16 mars 2025, est plus basse qu'on ne l'imagine. Les valeurs sont celles de produits types, pour 100 g ou 100 ml.

1. Le granola, même bio

Avoine, noix et fruits secs, mais aussi sucre, miel ou sirop et matières grasses pour le croquant. Avec 15 points à limiter, les protéines ne comptent plus et seules les fibres compensent : score 11, soit D. Le bio n'entre pas dans le calcul. Des flocons d'avoine nature obtiennent A.

2. Le jus pressé à froid « détox »

Un jus pomme, gingembre et épinard reste une boisson sucrée : à 10 g de sucres pour 100 ml, il obtient C ; à 12 g, D. Sa teneur en fruits et légumes lui rapporte 6 points favorables, mais le pressage retire les fibres. Quant à l'allégation « détox », elle ne correspond à aucun effet reconnu par les autorités sanitaires.

3. La barre de céréales aux fruits

Des flocons liés avec du sirop de glucose et des matières grasses : 16 points à limiter, dont 8 pour les sucres, et seulement 1 point de fibres. Score 15, soit D. Les barres enrobées de chocolat descendent souvent en E.

4. Les galettes de riz nappées de chocolat

La galette de riz nature est plutôt bien notée (A ou B selon le sel). Nappée de chocolat au lait, elle change de catégorie : sucres, graisses saturées et énergie la font tomber en E, avec un score de 23.

5. Le smoothie 100 % fruits

« Rien que des fruits », mais autant de sucres qu'un soda : 11 g pour 100 ml. Dans la grille des boissons, ses 13 points à limiter ne sont compensés qu'en partie par les 6 points de sa teneur en fruits : score 7, soit D. Le fruit entier reste préférable.

6. La boisson amande sucrée

Sa version non sucrée obtient B. Sucrée ou aromatisée à la vanille, elle perd 2 points de sucres et d'énergie et passe en C. Elle apporte par ailleurs très peu de protéines, contrairement au lait ou à une boisson soja.

7. Le pesto en bocal

Basilic, huile, fromage, pignons : de bons ingrédients, mais une préparation très grasse et très salée. Le sel coûte à lui seul 9 points, l'énergie et les graisses saturées 10 de plus. Score 20, soit E. Utilisé comme condiment, en petite quantité, son impact reste limité.

8. La sauce soja

Avec environ 14 g de sel pour 100 g, elle atteint le maximum de 20 points sur ce critère : E. C'est l'exemple type d'un condiment utilisé en quelques millilitres, pour lequel la note calculée pour 100 g paraît sévère. Elle rappelle surtout que la sauce soja est très concentrée en sel.

9. Les chips de légumes

Betterave, carotte, panais : le mot « légumes » rassure. Frites dans l'huile, ces chips sont très caloriques, salées, et plus sucrées que des chips de pomme de terre à cause des sucres naturels des racines. Leurs fibres et leur part de légumes compensent en partie : score 12, soit D, la même lettre que des chips classiques.

10. Le fromage de chèvre frais

Son image est légère, mais il reste un fromage : graisses saturées et sel lui coûtent 13 points. La règle des fromages lui permet de compter ses protéines (4 points) : score 11, soit D. Une portion de 30 g dans une salade reste tout à fait raisonnable ; la note sert à comparer les fromages entre eux.

Ce que ces exemples ont en commun

Le terme « healthy » n'est défini ni en France ni dans l'Union européenne. Les allégations précises, comme « riche en fibres » (au moins 6 g pour 100 g) ou « source de protéines », sont en revanche encadrées par le règlement européen de 2006 sur les allégations nutritionnelles et de santé. Tout le reste (couleurs, photos, mots comme « naturel » ou « détox ») relève du marketing. Le Nutri-Score ne résout pas tout, mais il lit les chiffres sans se laisser influencer par l'emballage.

Pour exercer ce réflexe sur de vrais produits, le Marathon du jour en propose 42 chaque jour.